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霉菌毒素與當前雞消化道疾病的關(guān)系

發(fā)布時(shí)間：2014-08-27 14:50:24

    一、越來(lái)越難控制的消化道疾病     

    回看近幾年家禽疾病的動(dòng)態(tài)，不難總結出，近幾年禽病尤其是肉雞病的主要發(fā)病規律主要集中在兩大系統為表現癥狀的綜合癥候群，一是以氣囊炎、肺炎為代表的呼吸道疾病癥候群，另一個(gè)則是以腺肌胃炎與腸毒綜合癥為代表的腸道疾病癥候群。今天我們不妨先分析一下腸道疾病癥候群的發(fā)病規律及發(fā)病原因。     

    自2002起，以山東為代表的肉雞市場(chǎng)出現了一種以腸炎、排西紅柿樣糞便、并且糞便中在大量未消化飼料（老百姓俗稱(chēng)為過(guò)料）為主要癥狀的腸道疾病，后有人命名為腸毒綜合癥。2006之后，首先東北地區肉雞養殖密集區先后出現了以腺胃腫脹、松馳、腺胃乳頭消失、腺胃粘膜不同程度出血為主癥的的疾病，俗稱(chēng)為腺胃炎，并逐漸發(fā)展到全國市場(chǎng)。兩年后以肌胃角質(zhì)層壞死、潰爛為主要表癥的的肌胃炎又席卷全國肉雞市場(chǎng)，后逐步演變?yōu)榻裉烊藗冊絹?lái)越多見(jiàn)的腺肌胃炎。

    盡管關(guān)于腺胃炎等雞腸道類(lèi)疾病的發(fā)病原因與機理，人們都這樣那樣的說(shuō)法，但是一些共性的問(wèn)題還是擺在了我們面前：     

    越來(lái)越多的腺胃炎與肌胃靡爛癥同時(shí)發(fā)病。并且雞群同時(shí)表現過(guò)料癥狀。尤其是過(guò)料，由于腸粘膜的脫落嚴重，用藥稍顯好轉，停藥即復發(fā)。因此分析腺胃炎和肌胃炎與腸毒綜合癥不是一個(gè)個(gè)單獨的疾病，而有一定的關(guān)聯(lián)性。即共同的致病因子導致胃腸道病變。而且至今分離不出共同的病原，因此很難確定為某種傳染病。      從口腔潰瘍、嗉囊潰瘍到、腺肌胃炎到腸炎過(guò)料一系列癥狀，我們不由深嘆，雞的消化道幾乎沒(méi)有完整無(wú)損的粘膜了，為什么呢？是什么原因破壞了這個(gè)天然的粘膜屏障呢？     消化道粘膜屏障的破壞，造成雞胃腸道功能的紊亂，腸道正常菌群失調，PH失衡，因此形成惡性循環(huán)。造成了飼料的浪費。使雞群生長(cháng)發(fā)育受阻，料肉比升高。重者死亡率也居高不下。并且發(fā)病范圍之大，時(shí)間之長(cháng)久，難以統計，是什么病因有如果強大的破壞力呢？

    二、對霉菌毒素的認知  

    1、關(guān)于霉菌毒素   

    霉菌毒素是霉菌在生長(cháng)過(guò)程中產(chǎn)生的對動(dòng)物、人類(lèi)和作物具有較大毒性的次級代謝物。各種霉菌所產(chǎn)生的毒素各不相同，造成的危害程度也不相同。其中，大毒性的有：黃曲霉素、赭曲霉毒素、蛇形毒素、腐馬毒素、玉米赤霉稀酮、嘔吐毒素、T2毒素等。這些毒素像幽靈一樣時(shí)刻縈繞在畜牧業(yè)的周?chē)?，對整個(gè)畜牧行業(yè)的發(fā)展乃至人類(lèi)的健康都造成了不可估量的危害。2002年美國飼料年報中將霉菌毒素列為僅次于二惡英的對人類(lèi)食物鏈構成威脅的危險因素。   

    2、為什么近幾年霉菌毒素的問(wèn)題高發(fā)？原來(lái)鮮有呢？     

    某博士介紹,有時(shí)候人們看到了霉菌,但并沒(méi)有檢測到霉菌毒素,有時(shí)候看不到霉菌,卻檢測到了霉菌毒素。這是因為霉菌并非都會(huì )產(chǎn)生霉菌毒素。

    霉菌只有在應激條件下才會(huì )產(chǎn)生霉菌毒素。在應激條件下,霉菌的生存受到了挑戰,這時(shí)霉菌會(huì )產(chǎn)生毒素保護自己,壓制其他微生物。如氣候變化劇烈,霉菌就會(huì )產(chǎn)生霉菌毒素。近幾年極端氣候(如厄爾尼諾)頻發(fā)，是造成此2006年之后霉菌毒素中毒癥多被發(fā)現的主要原因。國內近年來(lái)由工玉米收割與貯存方式的轉變，也使玉米等作物的霉變現象越發(fā)多見(jiàn)。   

    3、霉菌毒素有多少種？   

    現在已經(jīng)確定的霉菌毒素有400多種,其中約10種毒性比較強,對動(dòng)物和人的健康影響比較嚴重。   

    4、生產(chǎn)中能檢測的霉菌毒素有多少種？   

    30—40年前,人們討論霉菌毒素問(wèn)題,只是集中在黃曲霉毒素上,而現在可以檢測的有10—20種。      

    5、哪些原料易被霉菌毒素污染？   

    玉米，花生粕， DDGS等幾乎所有的原料。   

    6、近幾年高糧價(jià)背景下，工業(yè)化玉米提取酒精的副產(chǎn)品DDGS等大量流入飼料鏈中，DDGS的霉菌毒素含量比玉米低還是更高呢？對飼料質(zhì)量有影響嗎？   

    凡是濃縮的都是精華，DDGS是提取了能量之后的玉米副產(chǎn)品，發(fā)酵乙醇的過(guò)程中霉菌毒素（難被分解或破壞）不能被破壞，因此不但不會(huì )減少，反而因為能量物質(zhì)提取之后使其它物質(zhì)包括霉菌素素等含量更高。還有一個(gè)背景就是工業(yè)用玉米一般是食品業(yè)和飼料行拒收的玉米。因此相關(guān)的毒素含量平均值會(huì )更高。有數據顯示DDGS玉米赤霉烯酮陽(yáng)性率是玉米的2倍。DDGS嘔吐毒素的含量是玉米的7倍。越來(lái)越多的料廠(chǎng)在用此原料，因此必須注意控制其質(zhì)量，阻截霉菌毒素進(jìn)入飼料鏈。

    三、胃腸道疾病的病因分析   

    常識告訴我們，胃腸道是個(gè)管狀通道，因此胃腸道疾病不難分析是吃出來(lái)的病。因此挖掘其病因還須從飼料與飲水入手。不可否認規?；^(guò)程中，水線(xiàn)的的使用給雞場(chǎng)飲水也帶來(lái)了一系列的課題和難題，比如大腸桿菌超標、水線(xiàn)二次污染、水線(xiàn)堵塞的問(wèn)題，各種模式養殖的雞群共性的胃腸道綜合癥，越來(lái)越多的矛頭則指向霉菌毒素。霉菌毒素對雞的主要致病表現在：對粘膜系統有較強直接刺激與腐蝕作用。造成消化道粘膜瘍潰，使腸道病久治不愈，飼料便頻發(fā)。投藥緩解，停藥復發(fā)。消化功能下降。其它還有肝毒性、腎臟毒性、神經(jīng)毒性、血液毒性等。霉菌毒素還有免疫抑制功效，會(huì )導致雞群發(fā)生較明明顯的免疫抑制。對疾病抑抗力下降。形成惡性循環(huán)。所以造成了肉雞生產(chǎn)中消化道疾病愈演愈烈的現狀。 

    四、霉菌毒素的綜合防控  

    雖然不是傳染性的疾病，但胃腸道疾癥近年的發(fā)病與治療給養殖生產(chǎn)與獸醫人員均造成了很大的麻煩。并且由于消化道粘膜的損傷進(jìn)了造成消化吸收率的下降，造成了飼料糧的巨大隱性浪費。而霉菌毒素在這個(gè)過(guò)程中難辭其昝，甚至是頭號致病因素。因此，1、嚴把飼料原料關(guān)，2、適當添加防霉劑和脫霉劑，綜合考慮疫病的演變規律，是現在養殖業(yè)必須要考慮的課題。從根源抓起，否則只會(huì )頭痛治頭，腳痛醫腳，陷入治腸炎、控潰瘍的投藥與復發(fā)的怪圈之中，抗生素的減少使用，只能是空談。

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)